客家湯圓、粄條、菜包、九層粄……等等，這些米食加工品通稱為「粄」。粄以米為主要原料，作法為把米加水磨成漿，壓去水分後再加工為各樣甜鹹口味。客語俗諺有云：「一塊粄，當三碗飯」，客家粄多以糯米製成，不僅飽足感較高，不易飢餓，也更易塑型，創造出各種別出心裁的樣式。在客家傳統中，這些米食不但是家家戶戶會做、充滿「媽媽的味道」的家常料理，不同的儀式也需要祭祀不同顏色與內容物的粄，以適切的米粄來祭祀，更能表達敬天拜神的滿滿誠心。
客家米食百百種，有句客家順口溜這樣說：頭(米追) 、二糍、三甜粄、四惜圓、五包、六粽、七層糕、八摸挲、九碗粄、十紅桃，你知道它們分別代表什麼嗎？點進文章長知識！
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